Crème de spéculoos

A tartiner sur du pain ou sur les crêpes ou alors délicieux en fond de verrine avec des poires....

Ingrédients
125 gr de beurre
une boite moyenne de lait concentré sucré

200 gr de spéculoos

1 feuille de gélatine (elle sert d'émulsifiant)

2 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile neutre

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Fondre le beurre , ajouter le lait concentré, les biscuits émiettés, l'huile et mixer l'ensemble.

Chauffer le jus de citron, ajouter la gélatine et remuer. Verser dans le mélange précédent et continuer à mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Mettre en pot et conserver 1 mois.