Allez zou, rien que pour la couleur ça vaut le coup !
Ingrédients pour 6 verrines
2 betteraves rouges cuites de taille moyenne
20 cl de crème liquide
1 cuillère à café de curcuma
6 feuilles d'endive
Sel poivre
Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une "soupe", éclaircir avec de la crème supplémentaire pour obtenir un rose plus ou moins intense.
Disposer dans les verrines, avec un "pétale" d'endive (le haut de la feuille).
Mettre sur les verrines, un joli gressin et servir.
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