c'est frais et ça a un petit goût exotique
Ingrédients pour 4 personnes
1 salade
2 escalopes de poulet
2 oeufs durs
noix de coco rapée
moutarde
amande
Faire cuire les escalopes de poulet à la poele et les laisser refroidir.
Pendant ce temps nettoyer la salade
Lorsqu'elles sont froides, couper de petits tronçons, les badigeonner de moutarde puis les rouler dans la noix de coco.
Emietter à la frouchette les 2 oeufs durs.
Couper les amandes en 2.
Disposer les assiettes dans l'ordre suivant : salade / oeuf / amande / poulet.
Servir avec une vinaigrette balsamique.
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