Croque sous la dent....mmmh le parfum des amandes !!!
Ingrédients
330 gr de farine
230 gr de sucre
3 oeufs + 1 jaune
3 oeufs + 1 jaune
250 gr d'amande entières (émondées ou non)
1 cuillère d'eau de fleur d'oranger
Mélanger tous les ingrédients. La pâte va rester très collante mais avec il faudra former 2 petits rouleaux et les aplatir sur la plaque du four.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Cuire 20 mn à 200° puis éteindre le four et laisser les croquets à l'intérieur. ouvrir la porte de temps en temps pour laisser échapper la condensation et ainsi attendre que le biscuit soit tiède.
Couper alors en tronçons de 1cm, remettre dans le four jusqu'à complet refroidissement.
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