Flan courgettes chanterelles

Ingredients pour 6 personnes
6 petites courgettes
4 oeufs
10 cl de crème liquide
1 poignée de gruyère rapé
1 poignée de chanterelles (pour ma part celles que j'ai ramassées et fait sécher cet automne).
une noix de beurre
Sel poivre

Faire revenir les chanterelle dans une poele avec un peu de beurre. Réserver.
Peler et couper en rondelles fines les courgettes. disposer une première  couche dans un plat à four ou dans des ramequins individuels. Saler poivrer, déposer qlq chanterelles et un peu de gruyère.
Faire une deuxième couche dans le même ordre : courgettes, sel, poivre, chanterelles et terminer par le gruyère.
Séparer 2 oeufs. Monter les 2 blancs en neige ferme. Dans un autre bol mélanger énergiquement les 6 jaunes et 4 autres blancs et la crème puis ajouter les blancs en neige.
Verser ce mélange sur les légumes.
Enfourner à 180° pendant 1h.

Verrine pâte speculoos pommes

Ingrédients
3 pommes
beurre
pâte de speculoos
4 speculoos écrasé
qlq pépites de chocolat

Faire revenir les pommes en morceaux dans le beurre lentement.
Disposer dans les verrines.
Faire chauffer la pâte de speculoos au micro onde 15 secondes (ou plus jusqu'à ce qu'elle soit un peu liquide).
Verser sur les pommes.
Laisser refroidir. Mettre les speculoos écrasés et quelques pépites.
Zou au frigo et ce sera pret dans 1h.

Boulettes de viande à la menthe

La recette de ma copine Noujoud (ou plus exactement de sa maman), inratable et trop bon !

Ingrédients

400 gr de viande hachée

2 oeufs

6 feuilles de menthe fraîche

1 oignon

sel poivre

sauce

1 oignon

4 C à S d 'huile d'olive

1 grosse boîte de tomates concassées

2 c à s de concentré de tomate

1 c à c de 4 épices

Mélanger la viande hachée, les oeufs, l'oignon émincé très fin. Saler poivrer. Ajouter la menthe ciselée.

Réserver au frais.

Préparer la sauce.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Verser la boîte de tomates concassées. Ajouter le concentré de tomate et les épices.

Laisser mijoter.

Rouler des boulettes de viande et les faire dorer dans une poêle sur toutes les faces dans de l'huile d'olive. Dés qu'elles sont dorées les plonger dans la sauce et les laisser finir de cuire pendant environ 20 mn à feu très doux.

Feuilletés saucisses express

Très classique mais petits et grands ne s'en lassent pas !

Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 paquet de 10 saucisses de Strasbourg
Lait


Dérouler la pâte. Poser dessus une première saucisse et roulez là dans la pâte. Collez avec du lait et couper net la pâte avec la pointe d'un couteau tranchant.
on découpe en petites rondelles et on dépose sur une plaque à four.
Et on recommence mais comme la pâte est plus large on peut déposer 2 saucisses l'une à côté de l'autre, roulez, collez, tranchez la pâte puis découpez en petites rondelles.
Et ainsi de suite.
Passer au four à 210° pendant 20 mn.